City Break culturel à Fès

Des 4 villes impériales marocaines (Fès, Meknès, Rabat et Marrakech), Fès est la plus ancienne. Chacune de ces villes fut fondée par une dynastie différente afin d'être la capitale de son royaume. Partons explorer la plus culturelle des cités impériales : il paraît que sa région recèle de trésors insoupçonnés.

5 jours à Fès pour découvrir ses monuments incontournables, sa gastronomie et ses habitants. Suivez le guide !

Jour 1 et 2 - Visite de Fès, capitale marocaine de la culture

Fondée par la dynastie idrisside entre 789 et 808 de notre ère, Fès fut la capitale du Royaume du Maroc jusqu’en 1912. Même si elle a cédé sa place à Rabat, son rayonnement intellectuel, artisanal et spirituel lui vaut toujours la place de capitale culturelle. Sans parler de sa gastronomie, réputée la plus raffinée du pays !

Ce qu’on aime à Fès :

Se perdre dans le dédale des ruelles de la plus grande médina du monde (280 hectares, 9400 ruelles), classée depuis 1981 au patrimoine mondial de l’Unesco. La médina est tellement immense qu’on a vite fait de s’y perdre : une visite guidée est la meilleure façon de l’explorer, des monuments incontournables aux lieux insolites.

Tour d'horizon de Fès en vidéo

Les 10 choses à visiter absolument à Fès :

1. Bab Boujloud : la plus connue des 34 portes de la médina, couverte de zelliges verts d’un côté et bleus de l’autre. De cette porte partent les 2 artères principales de la médina, Talaa Sghira et Talaa Kbira.

2. Les tanneries Guerniz : il existe 2 tanneries à Fès, et je préfère celle-ci aux tanneries Chouara car elles sont un peu moins touristiques. Armés d’un brin de menthe à agiter sous votre nez pour dissimuler les odeurs, approchez-vous pour voir les hommes travailler les peaux, ou prenez de la hauteur sur l’une des terrasses des boutiques de cuir.

3. Les différents souks : souk des plantes et du bien-être (souk Henna), souk de l’habillement (qissaria Al Kifah), souk d’alimentation (souk R’Cif), souk des dinantiers (autour de la place Seffarine)… chaque souk a sa spécialité.

4. La medersa Bou Inania et l’horloge hydraulique : les medersas étaient des écoles coraniques où l’on apprenait les sciences, le droit… Celle-ci date du XIVe siècle et est la plus grande et la plus belle de la ville : on peut visiter la cour richement décorée et les chambres estudiantines. Juste en face de la médersa, levez les yeux et admirez l’unique horloge hydraulique du monde, qui n’a pas encore révélé tous ses secrets de fonctionnement !

5. La place Seffarine : son nom vient de asfar qui signifie jaune en arabe, et qui est la couleur du cuivre. Et pour cause : il s’agit de la place des dinandiers ! Promenez-vous au son des martèlements, et négociez ferme si vous voulez faire quelques achats.

6. Le musée Nejjarine des Arts et Métiers du bois : installé dans un magnifique caravansérail datant du XVIIIe siècle, ce musée expose de magnifiques objets en bois, élégamment présentés par thématique dans les différentes pièces. Outre ce musée, la médina regorge de caravansérails (bâtiments où les caravanes faisaient halte) réhabilités qui accueillent aujourd’hui des ateliers d’artisans ou des boutiques.

7. Le palais El Mokri : il s’agit de la première maison de Fès à avoir été électrifiée, dès 1912 ! Youssef, descendant de Mohammed el-Mokri, grand vizir de 4 sultans et du roi Mohammed V, redonne vie à ce somptueux palais où sa famille a vécu sur plusieurs générations.

8. La medersa Attarine : une medersa intimiste, au patio magnifiquement décoré et abritant une jolie vasque de marbre blanc. Elle est moins visitée que la medersa Bou Inania, c’est donc notre préférée !

9. Le mausolée Moulay Idriss : sans guide, vous passerez certainement à côté du mausolée sans même vous en rendre compte, tellement il est enchevêtré dans un dédale de ruelles ! Interdit aux non-musulmans, il est difficile de se rendre compte de la taille de ce mausolée, dernière demeure de Moulay Idriss II, fils du fondateur de la ville. Mais la façade donne une idée de la richesse du lieu…

10. La mosquée Quaraouiyine : les non-musulmans ne peuvent pas y entrer, mais cette mosquée mérite qu’on s’y intéresse. Elle a été fondée au IXe siècle par une femme de Kairouan (Tunisie), Fatima Bint-al-Fihria, et peut accueillir jusqu’à 20 000 fidèles. Elle est considérée par l'Unesco comme la plus ancienne université dans le monde encore en activité (de grands savants et intellectuels y ont enseigné) et constitua le fondement du savoir religieux et scientifique à Fès.

Où déjeuner dans la médina de Fès ?

• Mon coup de coeur : le Tarbouche, situé sur Tala Sghira (la petite des 2 artères principales de la médina). Un street food marocain, où tout est fait maison avec des produits frais. Pastilla revisitée en forme de tacos, salades, tartines, tajines et petites pizzas, jus frais... On se régale à prix doux !

• The Ruined Garden (restaurant du riad Idrissy) est également très agréable avec ses tables installées dans un jardin et dans un salon ouvert. La carte est marocaine, le service sympathique et efficace. Les aubergines fumées au fromage frais et à la confiture de citron sont un délice !

• Enfin, le Café Clock (qui porte ce nom car il est situé juste au-dessus de l’horloge hydraulique) est une de mes adresses préférées. On explore les différents petits coins et recoins avant de trouver celui qui nous sied le mieux, sans oublier la terrasse avec vue sur le minaret voisin. On y déguste des plats simples et goûteux, de belles salades, ou encore un burger de chameau ! Ils organisent également des ateliers de henné, de calligraphie, des cours de cuisine... et tous les soirs des concerts de musique live.

Où dormir à Fès ?

• Riad Fès Baraka : petit riad traditionnel situé dans la médina, il dispose d’un joli patio avec une piscine. On aime particulièrement sa terrasse sur le toit, bien aménagée, et son hammam qui permet de se prélasser après une journée de visite. Un bon rapport qualité-prix !

• Riad Anata : un petit riad dans la médina également, à la décoration apportant une touche de modernité. On adore prendre le petit déjeuner sur la terrasse pour profiter des doux rayons du soleil. Une adresse très instagrammable ! Gamme supérieure.

• Riad Karawan : un bâtiment historique de tradition fassie, situé dans le quartier andalou. Le patio est superbe, la décoration inspirée des caravansérails fait la part belle aux beaux objets et aux œuvres d’art, et la terrasse sur le toit offre une vue imprenable sur la ville. Le spa et le restaurant traditionnel marocain viennent parfaire l’expérience dans ce riad coup de cœur. Luxe, calme et volupté.